Dolci

Con il termine okara si indica la soia frullata che rimane dopo la preparazione della bevanda di soia; il termine si applica anche agli altri residui delle preparazioni delle varie bevande vegetali: okara di mandorle, di avena, ecc…L’okara ha un elevato profilo nutrizionale, quindi non va assolutamente considerato come scarto, ma come ingrediente base per numerose ricette, sia dolci che salate.Ho già parlato qui delle caratteristiche della soia (link), un…